Hoje não resisti em fazer mini tartes de pêssego para a sobremesa. Vale a pena e é muito simples.
- 15og farinha
- 50 g amêndoa ralada
- 90 g açucar
- raspa de 1 laranja
- 150 g manteiga temp. amb.
- 2 gemas + pitada de sal
Mexer tudo com os dedos até formar uma bola de massa areada, estender com o rolo até ficar +- 0,6 mm e forrar as formas. Vai ao forno quente 15 min a 200º. Retirar e arrefecer, cobrir a base com doce de pêssego. Descascar 1 pêssego por tarte e cortar às fatias. Colocar por cima do doce. Com crème fraiche, uma bola de gelado, canela ou sem nada. Adoro tartes com fruta da época.
